Идем в Customize - Customize User Interface... - Quads
Вычищаем (выделение, Del) всё ненужное и путем перетаскивания (см. картинку) добавляем часто используемые команды. Не забываем сохраняться.
вот как например это выглядит у меня...
И соответственно для эффективной работы со сплайнами - настраиваем Quads соответствующим образом.
Customize - Customize User Interface... - Quads - Context Spline Tools 2 [FLAT] и далее как описано выше...
Также таким образом настраиваем меню для работы с поли и меш структурами.
